Пиво заводунда PSA азот генераторун колдонуу

Сырадагы эриген кычкылтектин (DO) көлөмү сыранын сапатына түздөн-түз таасир этет. Кычкылтек начарлоону тездетет жана сактоо мөөнөтүн кыскартат. Келтирилген зыян төмөнкүдөй:

1. Сыранын түсүн кызыл күрөңгө чейин жогорулатуу;

2. Astringent жана карылык даамын өндүрүү үчүн Diacetyl кайра;

3. Түзүлгөн туруктуу булгануу;

4. Жыпар жыттуу заттарды жок кылыңыз, хоптун жыты тез жоголот.

Көпчүлүк пиво заводдорунда DO жогору жана антиоксиданттарга таянышат, бирок антиоксиданттар кычкылданууну кечеңдетип, терс таасирин тийгизет. Эң жакшы жол N2ди кычкылтек изоляциялоочу газ катары колдонуу болушу керек жана PSA азот генератору жакшы тандоо. Жабдуулардын артыкчылыктары аз инвестицияны жана жакшы туруктуулукту камтыган жана ал абаны чийки зат катары алат, керектүү учурда жеткиликтүү.

Application of PSA Nitrogen Generator in Brewery1

сыра өндүрүүдө N2 колдонуу төмөнкүдөй:

Ачытуу цистернасы үчүн алдын ала басым

Ачыткылардын көбөйүшүнө кычкылтек керек, бирок кычкылтек ачытуунун кийинки стадиясында кирсе, ал диацетилдин азайышына шарт түзбөйт жана сыраны “жашыл даамга” ээ кылат. Мындан тышкары, эгерде сусло олуттуу кычкылданса, анда ал диацетилдин көбөйүшүнө алып келет. Ошондуктан, азот кычкылтек менен байланышты изоляциялоо үчүн коргоочу газ катары колдонулушу мүмкүн.

Ошол эле учурда, азот даамын жакшыртуу, жетилишин тездетүү жана сыранын ачытуу циклин кыскартуу үчүн ацетальдегид жана учуучу сульфид сыяктуу жаман учуучу жытты жок кылуу үчүн сыра суюктугун жууп салуу үчүн да колдонсо болот. Акыр-аягы, азот пиво жеткирүү үчүн ачытуу танк басым үчүн колдонулат.

Bright Beer Tank үчүн алдын ала басым

Түтүктө аба жана жаркыраган сыра багы бар. Сыра киргенде кычкылтектин көлөмүн көбөйтүү үчүн аба сырага агып кетет. Мунун алдын алуу үчүн, азотту абаны чыгаруу үчүн жаркыраган сыра резервуарына толтурса болот, андыктан сырадагы кычкылтектин жана диацетилдин мазмуну абдан көбөйбөйт.

Application of PSA Nitrogen Generator in Brewery2

Таңгактоо жана экинчи чаң соргуч

Кычкылтектин көбөйүшү пиво өндүрүшүндөгү сапатка чоң таасирин тийгизет. Алдын ала басымдагы газ катары абаны же инерттүү газды тандоо негизги фактор болуп калат. Эгерде стерилдүү аба алдын ала жүктөөчү газ катары колдонулса, толтуруучу машинанын түзүлүшү кандай болбосун, пивонун сапатын төмөндөтүү үчүн кычкылтектин курамы абдан көбөйөт.

Бирок инерттүү газды (N2) басымдагы газ катары колдонуу такыр башкача. Бөтөлкөдөгү азоттун толтурулушу алкоголдук ичимдик үчүн зыянсыз жана пиво куюлганда көбүкчөлөрдүн пайда болушуна алып келет жана кармоо убактысын узартат.

Айтмакчы, төмөнкү 5 факторго көңүл буруу керек:

1. Азоттун тазалыгы жогору болушу керек, ал теориялык жактан 99,95% болушу керек.

2. Бөтөлкөдөгү абаны чыгаруу үчүн көбүктү колдонуңуз.

3. Бөтөлкөдөгү баштапкы абаны кууп чыгуу үчүн азотту вакуумдаңыз же түз толтуруңуз.

4. Азот менен бөтөлкөнүн түбүндөгү абаны үйлөп алуу.

5. Бөтөлкөлөрдү жууп жатканда тамчылатып кургатуу аянты бош бөтөлкөдөгү суу тамчыларынын калдыгын кетирүүгө жетиштүү.


Посттун убактысы: 27-окт.2021